白兎さん　おはようございます 関西の料亭等が　好んで使う調味料 スパム報告 .. 2013年06月22日 04:28   No.965001

++ 秋山白兎　(社長)…970回        テラマチさん。おはようございます。 薄口醤油は塩分が薄いわけではないそうですが、料理の材料に色を着けないので好まれるようですね。 スパム報告 .. 2013年06月22日 08:26   No.965002

++ テラマチ　(社長)…273回        塩分は　逆に多いかもしれません 薄口志向は　仰る通り　素材の色を大事にするためだそうです スパム報告 .. 2013年06月22日 08:28   No.965003

++ きりちゃん　(中学生)…31回        その通り、薄口醤油の方が、濃い口醤油より塩分濃度が高いのです。醤油の色の濃さは、含まれるカラメル濃度の違いです。私は元食品の分析を専門にしていて、関西にも住んでました。 関西のカレーは甘くても、関東のカレーより塩分濃度は高いのです。人間の味覚は含まれる砂糖に簡単に騙されるのです。 スパム報告 .. 2013年06月22日 10:21   No.965004