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■--けんちょう
++ 秋山白兎 (社長)…4296回
けんちょうは、
山口県の郷土料理。
冬場においしくなる大根を使った料理で、別名「けんちょう煮」「けんちょう炊き」とも呼ばれる。
元々は精進料理であったものが、いつしか一般家庭でも作られるようになったといわれ、
大根と豆腐を炒めて醤油や酒で味付けしただけのシンプルなものから、ニンジンやしいたけ、レンコン、ゴボウ、こんにゃく、鶏肉を入れて作る具沢山のものまで、
家庭によって具材や作り方、味付けは多岐にわたる。
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.. 2017年02月10日 06:42 No.5924001
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