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■--守口漬　　「け」
++ 秋山白兎　(社長)…4218回          
もりぐちづけ（守口漬 ・ Moriguchizuke）は、尾張扶桑地方の木曽川畔の肥沃な砂地で育つ
全長1.5メートルにもなる守口大根を、本味醂粕と酒粕でじっくり漬け込んだもの。名古屋名産のお漬物。

最初の塩蔵の工程から仕上げ漬けまで、3年の月日を要し、
出来上がった守口漬は、熟成して美しい琥珀色をしている。
.. 2016年11月28日 14:00   No.5472001

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