ずきがし（Zukigashi）は、 ずき（里芋の茎・芋茎・ずいき）を用いて作られる酢の物。 「ずきの酢の物」「ずきの酢和え」。徳島の郷土料理。 夏の時期の家庭料理で、お盆の際にお供えしたりもする。 酢につけると反応して「ずき」がより赤くなるので、 全体的に綺麗な薄赤色をしている。 油揚げを入れて作るのが定番。 スパム報告 .. 2016年10月28日 16:29   No.5282001