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■--蓼酢 「す」
++ 秋山白兎 (社長)…4151回
タデ科の植物、「蓼(たで)」をすりつぶし、酢でのばしたもの。蓼にはぴりりとした独特の辛味があり、焼いた鮎を食べる際、鮎の香りをより引き立てる調味料として用いられる。
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.. 2016年10月22日 20:22 No.5232001
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