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■--蓼酢  「す」
++ 秋山白兎 (社長)…4151回          

タデ科の植物、「蓼(たで)」をすりつぶし、酢でのばしたもの。蓼にはぴりりとした独特の辛味があり、焼いた鮎を食べる際、鮎の香りをより引き立てる調味料として用いられる。
.. 2016年10月22日 20:22   No.5232001



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