すぐき漬け（酸茎漬け・すぐきづけ・Sugukizuke）は、 アブラナ科の二年草でカブの変種である「すぐき（酸茎）」 （すぐき菜、酸茎菜、すぐきな、酸茎蕪（すぐきかぶら）、スイクキ（水茎）、賀茂菜ともいう）の、 葉と茎、かぶらを原料とする漬物。京都に伝わる伝統的な漬物の一つ。 材料としての「すぐき」と共に、漬物そのものも「すぐき」と呼ぶ。 「千枚漬」「しば漬け」と並ぶ京都の三大漬物とされる。 スパム報告 .. 2016年10月17日 15:47   No.5196001