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■--くんせい
++ テラマチ (社長)…979回          

白兎さん 今晩は
燻製料理と言えば ハムとかが思い浮かびますが
サーモンとか 牛肉等 いろいろありますね
秋田の名産「いがぶりっこ」も大根を燻した食べ物
家庭用の燻製器も売り出されているようです
.. 2014年09月21日 18:09   No.2873001

++ 秋山白兎 (社長)…2922回       
テラマチさん。こんばんは。
知り合いに焼き芋の窯を鋼板を溶接して作ってしまう人がいて、サテアンと揶揄される山荘みたいなところに住んでいますが、燻製を作る窯というのか燻製器というのか作ってありました。
チップは山桜をつかっていましたが、クルミやリンゴやブナなど広葉樹がよいそうです。

.. 2014年09月21日 19:33   No.2873002


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