昨日のお通しは、オクラの辛子和えでした。 オクラが苦手なお客さまも、これなら！って誉めていただきました。 オクラはガクの固い部分のみクルッと切り、板ずりして 熱湯で好みの柔らかさに湯がいて直ぐに冷水に放ち、 ザルにあげて水を切っておきます。 出汁、醤油、練り辛子で作ったタレに切らずにそのまま 30分ほど漬け込みます。 オクラの下ごしらえで絶対にしてはいけないことがあるのですが、何だか知っていますか？ スパム報告 .. 2014年08月22日 10:58   No.2716001

++ 秋山白兎　(社長)…2764回        つるちゃん。こんにちは。 オクラは特に苦手というほどではありませんが、好んで食べるほどでもありません。 してはいけないのは、ゆでる前に刻んでしまうことではないでしょうか。 スパム報告 .. 2014年08月22日 11:17   No.2716002

++ つるちゃん　(社長)…429回        当たりです♪ 昔、知らないで半分に切って茹でたときに 母に言われました。 スパム報告 .. 2014年08月22日 12:06   No.2716003