旬の真鱈の白子もサッと湯通し。 麻婆豆腐の豆腐もサッと湯通し。 ほうれん草のお浸しもサッと湯通し。。。 日本料理には、よくある方法ですね。 意味合いはそれぞれ違います。 スパム報告 .. 2013年12月03日 10:51   No.1720001

++ 秋山白兎　(社長)…1741回        つるちゃん。こんにちは。 若いころの現場での話です。 山梨県の山奥の村から出てきた青年がイカ刺しを湯通しして食べたのにはびっくりしました。 せっかくのイカ刺しをどうして熱湯をかけてしまうのかと訊ねたら、その青年の田舎では魚の鮮度が悪いので生では食べないのだそうです。 もう４０年以上も前の話です。 スパム報告 .. 2013年12月03日 13:13   No.1720002